日本語の定義
- パルミチン酸・ステアリン酸・オレイン酸等の、グリセリンエステルの混合物。動物体中、筋肉の間に介在する脂身と称する部分の大部を占める。比重は水より軽く、水には溶けないが、アルコール・エーテル・揮発油などには溶解する。水酸化ナトリウム又は過熱蒸気を以て鹼化すると、石鹼又はその成分である脂肪酸とグリセリンとを成生する。
英語の定義
- fat; grease; blubber; lard; suet
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