テリーヌ

日本語の定義

1. 肉・魚・レバーなどをペースト状にし、脂肪、薬味、つなぎの材料などを加えて調味し、テリーヌの型に詰め、湯煎にしてオーブンで蒸し焼きし切り分けて食べる食品。冷製のオードブルとする。

英語の定義

1. terrine

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